紅燒太陽魚

美食達人@龍果果12

菜式簡介
　　太陽魚不知道大家見沒見過，這一魚類的外形是特別漂亮的，顔色炫目，今日得閑釣了十多條，就是個頭小了些
　　　　該魚肉質鮮美,營養豐富,據分析,其含粗蛋白18·8%,粗脂肪1·15%,
　　　　其幹物中17種氨基酸的含量高達17·68%,並富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素,是水産滋補食品。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 太陽魚適量

輔助料: 姜粒適量; 大蔥適量; 鹽少許; 麻辣香水魚調料適量; 泡辣椒一個; 芹菜適量; 泡酸菜適量

紅燒太陽魚的做法步驟

第一步：太陽魚

第二步：太陽魚清洗幹淨，放少許鹽、姜、蔥腌製10分鍾。

第三步：另稍多切些大蔥、芹菜，麻辣香水調料准備好

第四步：鍋內倒入適量菜油，燒好後倒入之前准備好了的大蔥芹菜和泡菜翻炒三、四下，放入適量麻辣香水調料繼續炒至出香味，然後把太陽魚倒入繼續翻炒一分鍾。由于此環節比較匆忙沒來得急拍照。

第五步：緊接著倒入適量開水，大火燒煮約十分鍾，此步若湯料味淡可適量加點鹽。

第六步：水基本燒幹後，少許勾芡。

第七步：一道美味就好了。太陽魚刺少，肉嫩，加上是水庫釣的，水質很好，所以即便小了點也很有吃像。

第八步：吃魚進行中

紅燒太陽魚做法技巧/竅門/補充說明：

小心太陽魚紮手，要用如圖的麻辣香水調料。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜晚餐

相關食材：太陽魚

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