紅燒太陽魚
美食達人@打咕噜的布丁
菜式簡介
買了兩條太陽魚，應我們家吃貨的要求，一條清蒸，一條紅燒，同樣的魚，不同的味道。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 太陽魚1條
- 輔助料
- 小黃姜5片
- 小米辣3個
- 大蒜3瓣
- 香菜1顆
紅燒太陽魚的做法步驟
第一步：太陽魚洗淨改花刀備用。第二步：魚身抹上料酒腌10分鍾去腥。第三步：小米辣，生姜，大蒜，香菜根切小小段，香菜葉切大段。第四步：魚身抹上面粉，煎的時候防止魚皮脫落，也可更好的鎖住魚肉的水分，保持魚肉口感。第五步：鍋裏油熱後，把魚放入鍋裏中火煎。第六步：煎至兩面焦黃後，把切好的配料撒入鍋裏。第七步：放生抽，老抽，蚝油，豆瓣醬。第八步：倒入半碗清水，攪拌均勻調料。第九步：水開後煮2分鍾，要翻面哦！第十步：煮好的魚先盛出裝盤。第十一步：剩的湯汁燙下香菜葉。第十二步：再把湯汁淋在魚上。第十三步：完成。
