啤酒香焖太陽魚
菜式簡介
去鱗後的太陽魚雖長得像非洲鲫，但是肉質卻比非洲鲫好吃數倍，它全是大刺，肉質厚且嫩，用來熬湯，香煎或清蒸都十分鮮美，這個季節釣上的太陽魚腹部還有很多魚腩，一口下肚滑溜得很呢。我家人最喜愛的做法就是香煎過後加啤酒焖，每次做這菜，香味飄滿整個大院，個個都知道我家又釣上太陽魚了。話不多說，想著口水都要流了，咱快來看看菜怎麼做~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 太陽魚3條
- 醬油15克
- 蚝油10克
- 香菜適量
- 子姜50克
- 啤酒半罐
- 辣椒2根
- 大蔥半根
- 鹽2克
- 輔助料
- 蒜末3克
啤酒香焖太陽魚的做法步驟
第一步：准備好食材，太陽魚先刮鱗去肚，肚中的魚油魚蛋不要丟掉，這兒是好東西，非常好吃。
第二步：大蔥切薄片，子姜切末，辣椒切小段，不愛吃辣的可以不加。
第三步：啤酒，鹽，醬油，蚝油混合均勻備用，這用于後面淋鍋內焖煮。
第四步：熱鍋，鍋裏倒入適量多的油，防止粘鍋，把太陽魚瀝幹水分放進鍋內煎，最好用不粘鍋，這樣不會粘底。
第五步：兩面都煎到金黃，不要煎過頭糊掉了。
第六步：把子姜碎，大蔥和辣椒，蒜末都倒入鍋內，小火微煸至冒出香氣。
第七步：倒入啤酒調料煮開後轉小火焖煮8分鍾左右收汁即可出鍋，這時候香味連鍋蓋都蓋不住，直往外串呢~
第八步：最後出鍋撒上香菜碎就能吃上了，味道太鮮美了。
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