醬汁太陽魚

美食達人@金魚公主

菜式簡介
　　對于不會煎魚的偶來說，吃魚向來都是清蒸或者是剁椒蒸。今天本來是打算清蒸鲈魚的，沒有買到小鲈魚，在賣家的建議下買了一條太陽魚，然後回家搜索怎麼做，然後。。。。。開始吧(*^__^*) 嘻嘻……

第一步：魚去魚鱗，洗淨後內外抹上適量鹽入味，再加入姜片、料酒腌十分鍾。

第二步：另外切一些姜片備用，香菜切段備用。

第三步：額，這個不是墨水，是醬汁，在一個小碗裏加入老抽、醬油、料酒、蒸魚豉油、鹽，然後加水調成醬汁。

第四步：熱鍋倒油，加入姜片稍微翻幾下。

第五步：倒入醬汁煮開，倒的時候小心油會濺出來，偶爲了怕油濺出來沿著鍋壁倒的，結果油還是濺了，還把醬汁倒的到處都是==

第六步：醬汁燒開後放入太陽魚。注意：腌魚的水要倒掉，最好是用自來水稍微沖一下，以免太鹹。

第七步：加鍋蓋大火煮2分鍾，然後小火悶3分鍾。翻的時候小心不要翻碎，其實不翻也可以的，等醬汁變濃稠的時候不停的把醬汁往魚上面澆就可以了。

第八步：趁汁燒幹前把魚鏟出來，加入香菜，再把剩下的汁澆上去就可以了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：太陽魚

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