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玉竹山藥脊骨湯

美食達人@清歡的煙火生活
玉竹山藥脊骨湯封面圖

菜式簡介
  立冬後天氣涼下來了,這樣的天氣適合煲一些湯喝,湯不但營養豐富、容易消化吸收,而且多喝湯對調節口味,補充津夜,增強體質都非常有利。于是到藥店買了一些玉竹煲湯。玉竹是一味養陰生津的良藥。玉竹中所含的維生素A,能改善幹裂、粗糙的皮膚狀況,使之柔軟潤滑。起到美容護膚的作用。玉竹又能養胃陰,清胃熱,主治燥傷胃陰,口幹舌燥,食欲不振等。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
豬脊骨500克
山藥300克
玉竹20克
輔助料
陳皮3克
適量

玉竹山藥脊骨湯的做法步驟

  • 第一步:豬脊骨洗淨血水後放案板上砍成小段。
  • 第二步:砍好的豬脊骨放入煮鍋裏焯水後撈出並洗淨浮沫和血水。
  • 第三步:把洗好的豬脊骨放入煮鍋裏,加入適量水煮沸並撇去浮沫後放入玉竹和陳皮小火煲兩小時。
  • 第四步:山藥去皮洗淨後切成小段。
  • 第五步:兩小時後放入山藥繼續煲至山藥熟軟。
  • 第六步:調入適量鹽攪勻即可關火食用。
  • 玉竹山藥脊骨湯做法技巧/竅門/補充說明:

    1、玉竹和陳皮一般的中藥店都有售,沒有新鮮山藥可用藥店售的淮山片代替。
    2、煲湯的水量要一次性加夠,中途不能加水以免影響湯汁的鮮美。

    菜譜標簽:湯類湯羹農家菜
    相關食材:脊骨山藥

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