鐵棍山藥炖脊骨
菜式簡介
鐵棍山藥的營養大家都知道，只是山藥這東西做不好不好吃，我選擇和脊骨一起炖，這樣骨頭不膩，山藥又不至于過于清淡，好吃的咧！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 脊骨２斤
- 鐵棍山藥１斤
- 輔助料
- 枸杞１０粒
- 十三香適量
- 生姜５片
- 老抽２羹匙
- 生抽１羹匙
- 料酒２羹匙
- 湯１／３羹匙
- 醋１／２羹匙
- 蔥半根
- 蒜３瓣
鐵棍山藥炖脊骨的做法步驟
鐵棍山藥炖脊骨做法技巧/竅門/補充說明：
１、鐵棍山藥以紅褐色外皮的爲好，一般不是很粗。
２、炖山藥一定不能去皮，原因有二：其一山藥汁液沾到皮膚，皮膚會奇癢，想必很多人都體驗過；其二，專家稱山藥皮的營養是大大滴！
３、我炖肉喜歡直接用砂鍋炖，而不喜歡用高壓鍋，用高壓鍋，不能講肉及骨頭裏面的營養充分炖出來！
答配菜譜：山藥與脊骨的做法