新春菜（財）之四季發財，春暖花開

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菜式簡介
　　新年快到了，到處充滿了喜慶的景象，做飯也不例外，只要一有空，就像把自己的菜打扮的漂漂的，也有種新年新氣象的感覺，哈哈。珍珠丸子其實要用糯米的，我用大米代替了。

輔助料: 金桔適量; 香菜適量; 辣椒適量; 砂糖菊適量; 蔥花適量; 芝麻醬適量; 姜末適量; 十三香適量; 醬油適量; 食鹽適量; 面粉適量; 香菇適量

第一步：准備材料，肉餡是用十三香，鹽進行腌製中的，稍後把這些材料混合成陷，再拌入適量面粉。

第二步：把陷做成丸子形，一個個圓圓的小丸子。

第三步：大米需要提前一個多小時泡水裏，然後把水倒掉。

第四步：把浸泡的大米平鋪紙上，把做好的肉丸在大米上滾一滾，讓肉丸沾滿米粒。

第五步：粘好米粒的丸子放在蒸鍋裏開始蒸熟。

第六步：蒸好的丸子擺盤。

第七步：金桔切開，辣椒切開。

第八步：金桔切成片。

第九步：這個是辣椒連枝的一部分，用剪刀剪成花。

第十步：蔥花，辣椒，擺在丸子上。

第十一步：擺盤，砂糖菊剝了皮分成相連的一半一半的，像朵盛開的花。

第十二步：用芝麻醬畫上點綴，漂亮吧！其實，自己可以做點欠，灑在丸子上，味道更佳。

新春菜（財）之四季發財，春暖花開做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜其實就是珍珠丸子，如果再加點兒欠做點綴別有一番風味。

菜譜標簽：私房菜

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