榨菜酥餅

美食達人@(納尼亞)

菜式簡介
　　家裏做了很多的油酥面，在做了很多油酥餅之後，還剩了些油酥面，利用榨菜，嘗試著做了些榨菜肉餡餅。新的榨菜酥餅誕生後，得到了家人的喜歡。

第一步：豬後腿肉一塊。

第二步：絞肉機絞好肉餡。

第三步：榨菜泡水，嘗一下，無鹹味即可。

第四步：絞肉機絞碎

第五步：加入蔥姜末

第六步：加入生抽適量。

第七步：攪拌均勻

第八步：加入水

第九步：加入雞精

第十步：加入五香粉

第十一步：攪拌均勻備用。

第十二步：油酥面一塊。

第十三步：分割成10份。

第十四步：擀成長片，卷起。

第十五步：擀成長片，卷起。

第十六步：卷好後待用。

第十七步：轉90度。

第十八步：擀成長片

第十九步：卷起。

第二十步：2次卷起成品。

第二十一步：第三次擀成長片。

第二十二步：擀好的成品。

第二十三步：卷起。

第二十四步：卷三次的成品，轉90度。

第二十五步：按成圓劑子。

第二十六步：擀成圓盤狀。

第二十七步：加入榨菜餡。

第二十八步：按包子方法包好。

第二十九步：包好的形狀。

第三十步：收口朝下。

第三十一步：烤盤上放錫紙，酥餅放在烤盤上

第三十二步：取雞蛋黃打散。

第三十三步：塗蛋黃液。

第三十四步：塗好備用。

第三十五步：撒上黑芝麻。

第三十六步：烤箱預熱，放入烤箱中層200度22分鍾。

第三十七步：成品圖

榨菜酥餅做法技巧/竅門/補充說明：

包餡餅時注意要不破口、露餡，包餡手法很關鍵。擀三次是爲了起酥層。

相關食材：榨菜

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