榨菜肉絲面

美食達人@獅子---儀

菜式簡介
　　小時候，第一道學會做的菜就是榨菜炒肉絲。每次一做這道菜，都能吃上一整碗米飯。今天又想吃面食又想吃這道菜，幹脆融合一起，來道榨菜肉絲面也是一流的。

第一步：把瘦肉切成條狀，加入糖、鹽、料酒、油、醬油、澱粉、雞粉攪拌均勻，放一旁備用。

第二步：榨菜我選用的是烏江牌的。撕開外包裝，把榨菜倒出來，放在水下沖洗調味及洗掉多余的鹽份備用。

第三步：鍋中放油，放蒜頭爆香。蒜香味出來後，倒入腌味的肉絲，快速翻炒。

第四步：等肉絲變色後加入榨菜，翻炒均勻

第五步：最後加入半碗水澱粉，翻炒均勻，芡汁濃稠後關火裝盤放到一旁備用。（不需要另外再加鹽，因爲肉絲炒之前已經進行腌味了，榨菜本身也夠鹽味。）

第六步：養生壺中加入清水，燒開。加入雞粉及鹽，下入面餅。煮軟後撈起裝碗，放入炒好的榨菜肉絲，灑上蔥花即可。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：榨菜

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