莓子與酒——紅酒莓果醬
菜式簡介
表哥知道我喜歡吃草莓，就買來了一大袋，最起碼也兩斤吧。可是男人就是男人，肯定是隨便一抓一大把都沒仔細挑，要不就是長得歪瓜裂棗，要不就是熟的可憐都軟掉了。可是總不能浪費了他的一番心意啊，把長的不好看的挑出來，加上放在冰箱裏幾天都無人青睐的藍莓，再倒入紅酒，突出莓果的香味，再加上幾粒紅紅的櫻桃，就變成了這兩瓶美美的果醬了。送了一瓶給表哥的女兒，表哥還沾沾自喜，說是因爲他草莓挑得好···
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 草莓250克
- 藍莓一盒
- 紅酒適量
- 輔助料
- 麥芽糖10克
- 檸檬汁適量
- 調味料
- 糖170克
莓子與酒——紅酒莓果醬的做法步驟
莓子與酒——紅酒莓果醬做法技巧/竅門/補充說明：
1、面包機會幫你攪拌，所以不用再用攪拌機。
2、面包機做出來的果醬是那種顆粒型的，如果想要細滑一點的話可以在煮果醬之前先開啓一個和面程序。
3、糖可以一邊煮一邊放。想要酒味濃一點可以晚一點再放酒。
4、麥芽糖沒有可以不放，放了麥芽糖煮出來的果醬會黏一點。
5、腌製過的草莓會出很多水，可以不用放水。要是沒時間腌草莓的話可以在煮的時候多放點水，但糖的份量也要適當增加。
6、草莓和藍莓的分量可以因情況調整，草莓多一點成品就紅一點，藍莓多一點成品就紫一點。
菜譜標簽：甜品
相關食材：果醬