果醬小餐包

美食達人@濃咖啡淡心情

菜式簡介
　　爲了消滅家裏的自製果醬，做了這款小餐包。用的是湯種法，即使放上幾天也非常軟，很好吃，絕不輸給外賣的。

第一步：除黃油以外的所有材料揉成光滑面團。

第二步：······

第三步：·······

第四步：將室溫軟化的黃油掰成小塊加入面團中，揉至面團能拉出薄膜的擴展階段，進行基礎發酵至2·5倍大。

第五步：將發酵好的面團排氣，分割成8份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第六步：松弛好的面團再次壓扁排氣，包上果醬，封好口，整形成圓形。

第七步：排入烤盤。

第八步：放溫暖濕潤處進行最後發酵至2·5倍大。

第九步：烤箱180°預熱5~8分鍾，發酵好的面包體表面刷蛋奶液，放入烤箱中層，15分鍾。面包上色後加蓋錫紙，烤好後面包在烤箱裏焖5分鍾，再出爐。

果醬小餐包做法技巧/竅門/補充說明：

湯種製作方法：
將開水倒入高粉中攪拌均勻，蓋上保鮮膜放涼。

提示：我用的是美的25升烤箱，內部溫度比較高，所以我只用150°來烤，建議和我一樣烤箱的姐妹也用此溫度。

相關食材：果醬

相關菜譜：: 火龍果醬的做法; 黃杏果醬的做法; 黑加侖果醬餅幹的做法; 草莓果醬的做法; 椰蓉果醬蛋糕的做法; 橙肉果醬的做法; 芒果果醬的做法; 果醬夾心面包的做法; 自製蘋果醬----蘋果醬的另一種做法的做法; 全麥藍莓果醬排包的做法; 無花果醬荷葉夾的做法; 面包機自製蘋果果醬的做法; 自家製苦瓜果醬的做法; 蘋果醬的做法; 酸奶果醬排包的做法; 自製草莓果醬的做法