串燒羊肉

美食達人@卿卿我我

菜式簡介
　　一直非常喜歡吃牙簽羊肉，那股濃濃的孜然味，一直讓人很懷念！
　　下面就是比較簡單的牙簽羊肉做法啦，即便如此，還是很好吃哦~~總之好吃就對了~~呵呵，而且自己做的總比飯店的幹淨衛生很多，吃的放心！
　　當然，牙簽羊肉怎麼做才好吃，得根據個人口味來改進一下喽，加油！
　　因爲自己是一個人完成全過程，所以實在沒辦法全程跟圖，只能上個成品圖了，前面的准備圖經常也因爲不想一遍遍的洗手，所以也省略了，嘿嘿！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 羊肉300克

輔助料: 蔥粒適量; 姜粒適量; 花椒適量; 熟芝麻適量

調味料: 白酒適量; 生抽適量; 油適量; 鹽適量; 孜然粉適量; 辣椒粉適量; 胡椒粉適量

串燒羊肉的做法步驟

第一步：將蔥、姜洗淨切粒備用；牙簽提前用滾水泡至少半小時。

第二步：羊肉洗淨後，用廚房紙抹幹水分，切片。

第三步：用姜粒、蔥粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、白酒拌勻羊肉，再加一茶匙澱粉，一湯匙生抽拌勻，腌製半小時左右。

第四步：用牙簽穿上，每根牙簽穿2-3片。

第五步：鍋內倒油，燒至七成熱時，可用筷子試油溫，起泡後放入羊肉，炸至變色撈出。

第六步：鍋中油重新燒熱，倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出，如果不喜歡炸的很焦的可不用炸第二次。

第七步：鍋中留少量余油，燒至三成熱，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、白糖、味精炒勻後放入炸好的羊肉拌勻，關火，撒上炒好的白芝麻即可。

菜譜標簽：燒烤

相關食材：羊肉

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