口感豐富披薩醬

美食達人@Foodieclub

菜式簡介
　　以前總是用番茄醬代替披薩醬抹土司做懶人披薩，今天敗的披薩盤到貨了，于是認認真真做一份披薩醬，爲下次秒殺必勝客准備~~不過披薩醬的口感真是比番茄醬豐富許多，更多層次，更多感覺，看來吃貨是不應該偷懶的！
　　第一次做，對各種食材用量把握不是很確定，最終成品還是很不錯滴~沒有黃油，只有用普通食用油咯···這一次只買到紫色洋蔥，量也稍多了一點。沒有羅勒用了幾粒小茴香，但覺得小茴香還是挺奪味的，于是製作過程中撈出了大概一半的小茴香丟掉了······披薩草的香味也很濃郁，下次還可以稍微減少一點用量。家裏沒有黑胡椒粉，只有用白胡椒粉，用量也可以再少一點。不過這些都是我主觀判斷的，等過兩天真正用在披薩上才知道最終的感覺~~空口品嘗覺得味道稍重，也許抹在披薩上就正好呢~~~

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 番茄1個; 洋蔥半個

輔助料: 蒜4-5瓣

調味料: 披薩草少許; 小茴香少許; 胡椒粉少許; 白糖1茶匙; 鹽半茶匙; 番茄沙司2茶匙

口感豐富披薩醬的做法步驟

第一步：材料圖：番茄1個，洋蔥半個，蒜5瓣，白糖1茶匙，鹽半茶匙，番茄沙司2茶匙，披薩草，胡椒粉，小茴香少許。

第二步：番茄用沸水焯約3分鍾。

第三步：番茄去皮剁碎。

第四步：洋蔥剁碎。

第五步：蒜剁碎。

第六步：鍋內放適量油（黃油最好）中火燒熱放入蒜末翻炒片刻。

第七步：加入洋蔥翻炒至軟爛。

第八步：加入番茄翻炒至軟爛。

第九步：加入番茄沙司，鹽，糖翻炒片刻。

第十步：加入披薩草，胡椒粉，小茴香翻炒片刻。

第十一步：轉小火蓋蓋焖約5分鍾收汁即可。

口感豐富披薩醬做法技巧/竅門/補充說明：

P·S·
1，全程中火慢炒，不停攪拌防止糊鍋。
2，此醬百搭，可以用來拌面，抹面包，拌飯，燒牛腩等。

菜譜標簽：開胃菜

相關食材：披薩醬

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