煲淋大白菜

美食達人@兩頭蛇

菜式簡介
　　冬天吃白菜暖身，吃完滿額是漢！

第一步：材料准備。

第二步：先把白菜及胡蘿蔔清洗，切好。

第三步：把姜切絲、蒜剁成碎、肉剁成小粒。

第四步：熱煲，放些油，一勺鹽。

第五步：放姜蒜下去爆香，要用筷子翻動幾下。

第六步：堆上白菜，上面放胡蘿蔔。(蘿蔔不可以放在下面噢！只能放在上面，不能讓蘿蔔煲到熟爛，剛熟是最好的。)

第七步：整理好後蓋上。

第八步：拿一小碟，裝一勺砂糖，倒二十毫升白米醋，攪勻。

第九步：把剁好的肉放進小碟輕翻幾下，讓其吸收糖醋液。

第十步：加一勺生粉進肉醬中，攪勻。

第十一步：十分鍾後，掀蓋稍做攪拌！

第十二步：把肉醬倒進白菜煲內。

第十三步：用筷子攪開，再翻動白菜。使肉與白菜均勻分布。

第十四步：再蓋上煲。

第十五步：把蔥切成小段。

第十六步：掀開煲蓋，撒在上面。關火，蓋回等上一分鍾。

第十七步：掀蓋，濑點油。煲淋大白菜可以吃咯。

煲淋大白菜做法技巧/竅門/補充說明：

年少時，我總問我母親爲什麼煲白菜總要我去買糖和白醋，母親總解釋說這樣好吃！現在年紀大了，各方面的知識都有些了，才知道其中的奧妙！前人所總結出來的經驗真的是經過千錘百煉。我只能慚愧的再說一具:"學海無邊，回頭是岸"。

相關食材：白菜大白菜

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