蒜香幹煸杏鮑菇

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　某星級酒店裏的油煸茶樹菇讓我念念不忘，那味兒至今都在我腦海裏萦繞。。。。。。想一想，那做法也不難，便興起了自己搗鼓搗鼓的念頭，家裏沒有茶樹菇，就有杏鮑菇代替啦~！而且做法更健康，沒有過油炸，吃起來更放心，嘿嘿~！

第一步：杏鮑菇洗淨，拭幹水分，備用；

第二步：將杏鮑菇頂部切掉，主要是爲了顔色好看，切掉的杏鮑菇不要扔了，可以和其他蔬菜一起炒著吃；自己家裏吃吃，可以不用切掉；

第三步：將杏鮑菇撕成細絲，越細，口感越好；不要用刀切，手撕地好吃，兩個杏鮑菇就撕了兩大盤；

第四步：幹辣椒切細絲，大蒜去衣，豎著切絲；

第五步：鍋置火上，燒熱後，倒入色拉油燒熱，然後將杏鮑菇絲倒入鍋裏，用中火煸炒；

第六步：杏鮑菇絲煸炒至顔色略略焦黃，盛出備用；

第七步：用鍋裏的余油，煸香幹辣椒絲、蒜絲；

第八步：放入杏鮑菇絲煸炒；

第九步：調入鹽、雞精，翻炒均勻；關火，起鍋。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：杏鮑菇杏香幹

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