葡萄酒煮蝦
菜式簡介
這個菜是從Allrecipe裏得到的啓示,香醇的白葡萄酒,給蝦以另一番味道和感覺,在整個烹調過程中,沒有加一滴水(除水澱粉中的2TBL水),全部采用白葡萄灑,在原文的基礎上加了少許色澤鮮豔的蔬菜,使整個菜的觀感更進一步。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 水晶蝦2500克
- 輔助料
- 小紅菜椒2只
- 小黃菜椒2只
- 西蘭花約75克
- 玉米芯約50克
- 蒜茸適量
- 調味料
- 白葡萄酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
葡萄酒煮蝦的做法步驟
葡萄酒煮蝦做法技巧/竅門/補充說明:
一、一般情況下,牛肉、豬肉等叫紅肉的,應配以紅葡萄酒,魚蝦雞等應配以白酒,不過您非要說我用白葡萄酒做牛肉紅葡萄酒做魚,那也沒關系,那是您的自由;
二、西蘭花比其它蔬菜稍難熟些,最好預先炒一炒;
三、其實可以再改進一下,把小菜椒放在最後一步放入鍋,菜椒顔色會再漂亮,反正菜椒可以生吃。