紅燒帶魚

美食達人@允兒小妞的廚房

菜式簡介
　　紅燒帶魚是我們家庭中最常見的菜肴。帶魚中含有多種不飽和脂肪酸，尤其對中老年朋友來說有顯著的降低膽固醇作用。所以既好吃，營養又健康，做法也簡單；是一道不可多得的美味家常菜。今天就爲大家介紹紅燒帶魚的家常做法。

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 帶魚兩條

輔助料: 辣椒少許根據個人口味

調味料: 蔥少許; 姜少許; 蒜少許; 花椒少許; 豆瓣醬少許; 生抽少許; 澱粉少許

紅燒帶魚的做法步驟

第一步：先把帶魚收拾幹淨哦，我百度上查了下，外面銀色的鱗不要去掉哦否則會破壞掉很多營養物質，但是裏面黑色的膜一定要去掉否則有腥味兒

第二步：表皮的水用廚房紙插幹

第三步：蔥姜蒜切末備用

第四步：將帶魚的兩面粘上薄薄的澱粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均勻

第五步：鍋燒油，把帶魚放入鍋中煎一下，一面煎黃後在翻面煎過

第六步：煎好的帶魚段盛起來備用

第七步：鍋中留少許油，放入辣椒末，姜末，蒜末，花椒炒出香味，再放入豆瓣醬炒出香味

第八步：在加入帶魚段，翻炒幾下，加入適量水，放入一點點的醬油還有糖，中小火焖煮十分鍾左右

第九步：大火收汁就可以啦，放了豆瓣醬本來就很鹹了，鹽的話酌情放哦

第十步：美味的帶魚出爐咯

紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

ps:1·帶魚一定要擦幹淨，否則容易粘鍋。。。

2·煎帶魚的時候一定要一面煎好在翻面哦

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，營養價值極高，一般用來清蒸，紅燒或幹煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病後體虛、産後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：帶魚

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