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家常煮帶魚

美食達人@尋找無雙
家常煮帶魚封面圖

菜式簡介
  這道菜也是媽媽言傳身受,
  沒什麼時間的時候會這麼做,
  就像今天,
  老公和寶寶一個勁的催我,
  要吃飯,
  餓了。
  聖旨到了,
  馬上去廚房一頓忙活,
  也顧不得花心思了,
  哪怕就是我想裝盤的時候,
  擺個造型都不行。
  兩位爺,
  真是餓壞了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
帶魚段500克
胡蘿蔔適量
青椒適量
輔助料
適量
適量
適量
調味料
生抽適量
食用油適量
料酒適量
蚝油適量

家常煮帶魚的做法步驟

  • 第一步:所有食材准備好。
  • 第二步:將帶魚內髒取出,腮摘掉,表面亮色組織洗淨,瀝幹水備用。
  • 第三步:青椒胡蘿蔔洗淨,切成片。
  • 第四步:炒鍋加熱,放入適量食用油,到蔥姜蒜爆香。
  • 第五步:調成小火,鍋內依次放入生抽,少量料酒,蚝油炒香。
  • 第六步:放入少量的水,燒開。
  • 第七步:調成中火,倒入帶魚下鍋煮5分鍾。
  • 第八步:調成大火,煮到湯汁快要收幹。
  • 第九步:倒入胡蘿蔔片,小煮1分鍾。
  • 第十步:最後倒入青椒片,用鍋鏟將湯汁澆到青椒上,青椒變色後,即可關火裝盤。
  • 家常煮帶魚做法技巧/竅門/補充說明:

    1,因爲是冷凍的帶魚段,翻炒的過程中,很容易碎掉,所以水煮可以保證肉質的完整。
    2,水煮的帶魚更容易入味。

    菜譜標簽:熱菜
    相關食材:帶魚

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