紅燒帶魚
菜式簡介
對于喜歡吃魚的人來說，帶魚確實是不錯的選擇，肉厚刺少，口感細膩，營養豐富，而且帶魚的做法多樣，是我最愛吃的魚哦
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 帶魚2條
- 香蔥4根
- 料酒10ML
- 白糖1勺
- 蚝油10ML
- 輔助料
- 醬油15ML
- 姜片四五片
- 鹽1克
- 澱粉1勺
- 醋15ML
紅燒帶魚的做法步驟
第一步：首先將帶魚清理幹淨，切成四五公分長的段，加少許鹽,澱粉，料酒，再加少許醬油，拌勻腌製20分鍾左右
第二步：取一只碗，加入澱粉、鹽、白糖，再加入些許醬油，加入料酒、蚝油、醋，攪拌勻備用
第三步：將蔥白切段，姜切片，蔥葉切碎備用
第四步：平底不沾煎鍋加入適量油沒過鍋底，燒熱後加入帶魚，將帶魚兩面煎至金黃取出
第五步：將多余的油取出，留適量底油，加入蔥白和姜片炒香
第六步：將煎好的帶魚加入輕輕翻動
第七步：將芡汁加入鍋中
第八步：煮開，湯汁變濃稠，收汁關火，撒入香蔥碎
第九步： 香噴噴的紅燒帶魚，肉質鮮嫩
紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：
煎魚的時候先煎至一面金黃再翻面煎另一面，中途不要來回翻動以免魚肉碎掉。
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