黃金椰蓉球

美食達人@肥小菇

菜式簡介
　　黃金椰蓉球是我的最愛。在烤的時候，滿屋都飄滿這濃濃的椰香，好聞極了。
　　一口一個，吃起來香酥可口，百吃不厭。
　　用蛋黃製作的金黃色椰絲球，香酥，椰香濃郁，每一顆都黃澈可愛，回味無窮。

第一步：黃油軟化，冬天可以放在碗中隔熱水回溫，或者放在微波爐裏稍微解凍一下

第二步：黃油打散，加入糖粉，不愛吃太甜的可以減少糖的分量

第三步：用打蛋器打發，至黃油變白，體積膨大

第四步：分次多次加入蛋黃

第五步：均勻打發，分次加入，防止油蛋分離，每次加入後充分混合，再加下一次

第六步：在攪拌好的黃油裏加入牛奶，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉，攪拌均勻，輕輕揉成面團

第七步：取一小塊面團，搓成小球，把小球在椰絲裏滾一圈，讓小球表面均勻沾上一層椰蓉

第八步：照這個方法做好所有小球，排入烤盤，送進預熱好的烤箱，170度，15-20分鍾，烤到表面金黃即可出爐

黃金椰蓉球做法技巧/竅門/補充說明：

1·此款椰蓉球將黃油充分打發，吃起來會更香酥可口，將黃油打發到不同程度，吃起來會略有不同
2·黃油的比例略多，吃起來口感可能更好，黃油在烘焙的時候會融化，小球會塌陷，減少黃油的含量，小球會圓一些，口感也會比較硬

相關食材：椰蓉

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