尖椒釀肉
菜式簡介
這個尖椒釀肉是我特別愛吃的菜，可考慮到寶寶不吃辣，一直就很少做，今天做這個尖椒釀肉，經過下列的烹調過程後，一點也不辣，寶寶特別喜歡，給了個大大的贊揚。
喜歡比較辣的朋友建議用線椒，那個細細長長的，灌在裏面的肉很容易熟，而且那種辣辣的口感會讓無辣不歡的朋友超級過瘾······
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 尖椒6個
- 五花肉200克
- 輔助料
- 雞蛋一個
- 櫻桃蘿蔔一個
- 調味料
- 生姜一小塊
- 大蔥一小段
- 大蒜瓣三瓣
- 生抽適量
- 生粉適量
- 香油適量
- 鹽適量
- 花生油適量
尖椒釀肉的做法步驟
第一步：准備好原材料
第二步：尖椒切開一條口，去掉裏面的辣椒籽
第三步：在尖椒上撒上適量鹽，手上帶上一次性手套，用手抓勻
第四步：蔥姜蒜切成末
第五步：五花肉剁成肉末
第六步：肉末裏打入雞蛋，加入蔥姜蒜末、適量生抽、香油、生粉、鹽，攪拌均勻
第七步：將尖椒表面的水分擦幹，拌好的肉末灌入尖椒裏
第八步：將櫻桃蘿蔔切成花瓣裝，下面放入一片芹菜葉子，擺在盤子的一角
第九步：鍋裏放入適量花生油，放入灌好肉的尖椒，兩面煎，待尖椒四處起褶皺時，夾出待用
第十步：將鍋內油倒掉一部分，留底油，加入少許豆瓣醬、生抽，然後放入煎好的尖椒，蓋上鍋蓋，中火焖一會至鍋裏水分快幹的時候關火
第十一步：非常美味的尖椒釀肉出鍋了
尖椒釀肉做法技巧/竅門/補充說明：
一、尖椒提前用鹽腌製會減輕尖椒的辣味；
二、尖椒灌入肉末前要擦幹水分，不然煎的時候油會飛濺；
三、由于尖椒比較大，裏面的肉比較多，所以要焖一會保證裏面的肉全熟。
相關食材：尖椒