鮮香菜包——豆角餡
美食達人@綠之夢心怡
菜式簡介
大女兒喜歡吃菜包，每次我都是晚上做好，早上她就帶冷的去，沒辦法，帶了一個幾個月的小孩，我實在有些時候起不來。幸好寶寶還聽話，不然包子都吃不上。每次做事時都是把她放在床上，然後我在大廳做包子，我一邊做事一邊說：“寶寶好乖哦，每天都會幫媽媽。”等等，寶寶就在裏面床上吚吚呀呀地應。感謝我懂事的小女兒。
這個成品圖是抱著寶寶拍的，沒辦法拍好，大家將就著看，但包子是挺好吃的。就現在打字，也是抱著寶寶打。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉400克
- 輔助料
- 豆角300克
- 鹽3克
- 油適量
- 蚝油1大勺
- 蔬之鮮適量
- 調味料
- 糖12克
- 鹽3克
- 水約200克
- 酵母1小勺
鮮香菜包——豆角餡的做法步驟
第一步：准備好材料第二步：准備好材料第三步：豆角切小粒，用了半個紅泡椒。第四步：蔥白、姜、蒜、紅泡椒切小粒。蔥姜蒜材料裏忘記寫了。第五步：把面團材料放入面包機，一個和面程序15分鍾就夠了。和好後我沒拿出來，直接在裏面發酵。第六步：炒鍋放入油，爆得蔥姜蒜紅泡椒，倒入豆角翻炒，調入鹽、蚝油、蔬之鮮，不用全熟。好了裝盤。第七步：這是和好面的樣子。第八步：現在這個時候兩個多小時就能發好，做多了，一看這樣子就知道是發好了。第九步：拿出排氣。第十步：分割成小團。第十一步：蒸層擦幹水，刷點油，放入包好的包子。我的包包子技術不怎麼樣，大家忽視哈。第十二步：開火25分鍾，我是冷水入鍋，25分鍾後關火5至8分鍾揭開，這是抱著寶寶拍的相片。拍的不好，見諒哈。
