番茄肉沫黃豆羹

美食達人@紫韻千千

菜式簡介
　　這道菜酸甜開胃，用來拌飯是非常棒的，每次去酒店吃飯都會點上這道開胃的菜，特別適合小朋友吃。

第一步：准備所需材料。

第二步：番茄用刀劃上十字刀。

第三步：放開水裏微燙一下。

第四步：然後撈起把皮去掉。

第五步：然後切丁備用。

第六步：瘦肉洗淨剁成沫。

第七步：加入鹽、玉米澱粉、食用油、醬油拌勻。

第八步：鍋內倒入少許食用油燒熱，放入姜沫炒香。

第九步：倒入番茄丁炒軟。

第十步：再加入泡好的黃豆翻炒一下。

第十一步：倒入高湯。

第十二步：再添加番茄醬和糖。

第十三步：蓋上蓋子小火焖20分鍾。（至黃豆變軟）

第十四步：待湯開始收幹時加入肉沫。

第十五步：煮至肉沫熟透後加入水澱粉勾茨。

第十六步：最後撒上蔥花即可出鍋。

番茄肉沫黃豆羹做法技巧/竅門/補充說明：

加入黃豆後煮的時間要根據黃豆的軟硬程度來決定，一定要把黃豆焖軟了才好吃。玉米澱粉加清水調勻即成水澱粉。

相關食材：番茄黃豆

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