番茄黃豆炖豬蹄

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　有的朋友感覺單一的豬蹄炖黃豆會過于膩口，這次我將它加入了番茄，使其具有了酸甜的口感，色澤微紅，使炖出的豬蹄味道顔值都更誘人。番茄中含有豐富的維生素，纖維素，茄紅素，能降壓促腸蠕，開胃消食，延緩衰老。做法分享給大家：
　　豬蹄1只（700克）番茄2個番茄醬1大勺生抽1勺黃豆適量鹽適量

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬蹄1只; 番茄2個

輔助料: 番茄醬1大勺; 生抽1勺; 黃豆適量; 鹽適量

番茄黃豆炖豬蹄的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：提前將黃豆泡發。我的黃豆沒有稱量，大約抓了三把。黃豆要挑去壞豆然後再泡。

第三步：豬蹄剁成小塊，用涼水泡出血水，可換幾次水。

第四步：將豬蹄涼水入鍋，加入三片姜、三片香葉，十粒左右的花椒，一小段桂皮煮製。

第五步：水沸騰後，鍋中會有浮沫，這是從豬蹄中煮出的血沫，用勺子仔細的去掉，一直到湯汁清澈。

第六步：加入泡好的黃豆，大火煮開後，轉小火慢炖。如果時間充裕，您就讓它慢慢炖，如果您沒有時間，那就把它們倒進壓力鍋煮製，都可以。

第七步：等煮至豬蹄軟爛，黃豆輕壓即碎，湯汁濃白的狀態，我們就可以准備西紅柿了。

第八步：西紅柿去皮後切成小丁，用料理機打成汁。

第九步：將打好的西紅柿汁倒入鍋中，不停的攪動。

第十步：您可以根據口味再加入點番茄醬、醬油、鹽調色調味。注意醬油不要太多，會影響口感。一直到湯汁收至自已喜歡的狀態。

第十一步：美美的享用吧！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬蹄番茄黃豆

答配菜譜：豬蹄與黃豆的做法黃豆與番茄的做法

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