釀烤雞翅
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅10克E
- 輔助料
- 香菇5朵
- 紅蘿蔔1根
- 調味料
- 姜適量
- 小蔥適量
- 大蔥適量
- 蚝油適量
- 叉燒醬適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
- 油鹽適量
釀烤雞翅的做法步驟
第一步：將雞翅的兩根小骨頭找到，再沿著骨頭將肉剔下來；
第二步：將骨頭取出， 保持外皮的完整；
第三步：剔完骨的雞翅裏面翻出來，加入適量的鹽、生抽、料酒、蚝油、叉燒醬和姜片；
第四步：攪拌均勻後腌製半個小時， 再翻過來， 外皮朝外腌製半個小時；
第五步：准備好中間的餡料： 紅蘿蔔、香菇、小蔥， 分別切成絲；
第六步：燒鍋開水， 放入適量的油鹽，下入紅蘿蔔絲和香菇絲一起焯水；
第七步：焯好後撈出備用（如果喜歡重點口味， 可以這時拌入些調味料）；
第八步：將紅蘿蔔絲、香菇絲和小蔥段整理幾根後塞入腌製好的雞翅中；
第九步：將所有的雞翅中間都塞入；
第十步：預熱電餅铛， 上下盤都刷層薄薄的油；
第十一步：放入准備好的雞翅， 蓋上蓋，按下烤雞翅的功能鍵；
第十二步：幾分鍾後美味的烤雞翅就做好了；
釀烤雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
1· 雞翅先要去骨， 但不要將表皮破壞；
2· 腌製雞翅時先要將裏面翻過來腌製， 再過30分鍾再將表皮翻出來腌製， 這樣更易入味；
3· 中間釀入的蔬菜可以按各人口味配製， 不易熟的要焯水預處理熟；
4· 將准備好的蔬菜一樣2-3根的釀入雞翅， 再放在電餅铛中烤熟， 如果沒有電餅铛， 平底鍋也一樣；
5· 我是按照電餅铛烤雞翅設定的時間6分鍾， 覺得有點長， 所以時間要自己注意把握。
相關食材：雞翅