幹煸雞翅中

美食達人@daphne0709

菜式簡介
　　老公說：這個菜太好吃了，可不可以再加一碗飯。雞翅中比較簡單易做下飯的一道菜。

第一步：調料准備如圖。

第二步：雞翅中豎著剁成兩半。

第三步：涼水下鍋焯水。

第四步：開鍋放料酒煮一分鍾撈出。

第五步：焯水的雞翅直接放不粘平底鍋裏，放大料和香葉開始煎。

第六步：煎至兩面有點微黃撒少許鹽，有點底味。

第七步：煎至兩面金黃色，皮有點脆撈出備用。

第八步：青辣椒切絲（片）我也不知道怎麼形容了。

第九步：利用剛剛煎過雞翅的鍋把辣椒炒蔫備用。

第十步：另起鍋燒油，油熱下幹辣椒、花椒、蒜粒煸香。

第十一步：再放姜蔥永川豆豉。

第十二步：倒入煎好的雞翅。

第十三步：放少許五香粉。

第十四步：醬油沿鍋邊淋入，增香體色。

第十五步：放入煸好的辣椒。

第十六步：最好再嘗一下鹹淡放鹽和雞精，起鍋裝盤。

幹煸雞翅中做法技巧/竅門/補充說明：

1· 雞翅煎幹點，皮脆還香，中途撒鹽，容易入味。
2· 幹辣椒我用了二荊條和印度魔鬼椒，起香和辣的作用，辣度看你們自己，本人覺得辣點好吃。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞翅

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