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改良版可樂雞翅

美食達人@格子控
改良版可樂雞翅封面圖

菜式簡介
  和高中同學吃飯,不知怎麼的大家開始回憶起高中時期第一次來我家,我做了一桌菜的情景。
  于是回憶裏扯出了316那個屬于瘋子們的宿舍、想起起我舅舅家的妹妹騎著小自行車去車站接他們、說起了我做的可樂雞翅、說起了我們高中時期關于美好的種種·····
  葉小姐的BF一臉疑惑的對我說:“你是廚師?”,我笑著!
  葉小姐說“她做菜很好吃的!”對方更是不解!我們懶得解釋,狂笑不止。
  終于盼到了一個雙休,想起上周說起的可樂雞翅,很想再做一次這道菜,做一道一樣的懷念,不一樣的可樂雞翅。
  早上起來琢磨著怎麼改良,開冰箱拿牛奶時看到冰箱裏還有一只番茄,于是有了“不一樣”的想法。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
雞中翅適量
可樂一聽
輔助料
聖女果幹蜜餞適量
調味料
適量
雞精適量
姜絲適量
料酒適量
生菜適量

改良版可樂雞翅的做法步驟

  • 第一步:把雞翅洗淨,用刀在每只雞翅上劃一刀,便于烹調時入味。
  • 第二步:加料酒、生姜、少許鹽、白胡椒粉、雞精腌製20分鍾左右
  • 第三步:熱鍋冷油煎雞翅
  • 第四步:稍成金黃即可,不必煎脆煎焦
  • 第五步:盛起 待用
  • 第六步:改良版可樂雞翅重點材料出現!!!用番茄代替醬油!將一只番茄洗淨切碎
  • 第七步:利用煎雞翅剩下的油煎番茄
  • 第八步:將番茄煎至醬即可
  • 第九步:將剛才煎好的雞翅放到番茄醬中
  • 第十步:加少許熱水(是熱水!)將雞翅翻面
  • 第十一步:加入少許鹽、雞精,撒上一些小番茄蜜餞,用它來代替白糖或冰糖。
  • 第十二步:加入一聽易拉罐裝可樂(百事或可口可樂都可以),蓋上鍋蓋,小火
  • 第十三步:待可樂融入雞翅,成醬狀即可
  • 第十四步:墊上生菜,裝盤
  • 改良版可樂雞翅做法技巧/竅門/補充說明:

    用番茄沙司也可,不過味道可能會更酸一點

    我不吃酸,所以還是選用原汁原味的番茄煎製成的醬更好

    相關食材:雞翅

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