紅燒雞爪

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菜式簡介
　　雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

第一步：雞爪清洗幹淨，再給它剪掉指甲

第二步：鍋裏燒開水，將雞爪先氽一遍水，然後用清水再沖洗一下；

第三步：准備好姜、蒜、辣椒和八角備用

第四步：起油鍋，爆香姜蒜辣椒

第五步：放入瀝幹水的雞爪翻炒一會兒

第六步：調入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒均勻，上色後放入八角。

第七步：倒入開水大概沒過雞爪，大火燒開轉中小火煮二十分鍾

第八步：至湯汁余1/4，調入適量雞精，大火收汁，即可！

第九步：紅燒雞爪就可以裝盤上桌了。

紅燒雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

雞爪不要煮很久，太軟了也不好吃，有點勁道的比較來勁

菜譜標簽：小菜

相關食材：雞爪

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