冰糖小雞爪

美食達人@梓涵的媽媽

菜式簡介
　　每月都要的出差早出晚歸，以爲平安到家。快到樓門口了太專心掏鑰匙了一下子滑倒，包包裏手機什麼亂七八糟的都甩了出去，我也痛的起不來，那麼巧寶貝和爸爸晚飯後剛好回來，不然黑乎乎的傍晚真的很窩火呢！老公說我路這麼滑幹嘛非要穿高跟鞋。回到家趴到沙發上真的無語啊！寶貝跑去和爸爸說媽媽是個哭吧精，又跑回來輕輕的幫我按摩，還用自己的唾液幫我擦，一個勁的問我＂還疼嗎？＂我心裏暖暖的。睡了一夜醒來，疼痛好多了。休息日啊！給我貼心的寶貝做一款她愛吃的冰糖小雞爪下午茶。寶貝畫畫班回來就能吃上。小時候每次放學回家最想吃東西了。寶貝擁著我表達＂媽媽！我愛死你了！＂[em]e100013[/em]

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞爪1000克; 冰糖50克

輔助料: 姜100克; 冰糖50克; 醬油100克

冰糖小雞爪的做法步驟

第一步：雞爪洗淨放入滾水中去血。

第二步：雞爪在沸水裏多煮一點實尖。用筷子紮一下掌心能穿透就好了。不要關火，用筷子把雞爪一個一個撈出，水裏會有很多雜質看著挺髒。雞爪在沸水裏都涮的很幹淨。

第三步：涼涼的雞爪去指甲，用刀從掌心切開入味快也熟的快。

第四步：開火將油熱開倒出備用。

第五步：姜末蒜末花椒八角在熱油鍋裏煸炒出香味倒出備用。

第六步：熱油倒入冰糖翻炒倒入煸好的調料繼續翻炒。

第七步：倒入切好的雞爪翻炒，倒入醬油生抽繼續翻炒。

第八步：翻炒均勻的雞爪貼鍋邊倒入適量水，這樣避免上色的雞爪沖掉顔色。小孩子不能吃辣的辣椒不能放，就多切幾片姜放在水裏去肉腥味。

第九步：開鍋後放入適量雞精再多煮一會收湯上色，放鹽煮一會湯收好出鍋。

第十步：米飯團成團撒幾粒黑芝麻、水果、玉米面粥、菠菜葉開水燙過擺盤，葷素搭配、主食副食、有湯有水孩子吃著會舒舒服服的。飽飽的一餐！

菜譜標簽：小菜

相關食材：雞爪冰糖

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