茄子炒豇豆

美食達人@阿大^·^

菜式簡介
　　一般紫色的食材都含有花青素，花青素具有極強的抗氧化作用，可以抵禦自由基對人體的損傷，還具有抗輻射的作用。所以像茄子，紫薯，紫葡萄，紫甘藍這些食物可以多吃一點！

第一步：准備好材料，茄子切滾刀塊，豇豆切斷，青椒切成絲

第二步：鍋裏加適量的水燒熱後，把豇豆放進去煮熟，然後瀝水撈起來備用

第三步：另起鍋，加適量的油，加入蒜末爆香

第四步：倒入茄子裏面翻炒

第五步：接著倒入青椒絲裏面一起翻炒

第六步：炒軟了之後，加入提前煮熟的豇豆

第七步：加入調料，鹽，味精，番茄醬裏面炒勻

第八步：加入適量的水澱粉裏面

第九步：收汁就可以出鍋了！

茄子炒豇豆做法技巧/竅門/補充說明：

豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞！

相關食材：茄子豇豆

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