【鮮果香草冰淇淋】

美食達人@詩心

菜式簡介
　　今天，學校慶祝一年一度的“六一”兒童節，爲了慶祝這個歡樂的節日。除了給孩子們准備了小蛋糕，還做了這款鮮果香草冰淇淋，缤紛的水果、搭配著經典的香草口味，無論是豐富的口感還是豔麗的色彩，都十分誘人。在拍照的時候，我就已經愛不釋手了。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 蛋黃2個; 牛奶200ML; 淡奶油150ML; 白糖50克

輔助料: 櫻桃適量; 芒果適量; 奇異果適量

【鮮果香草冰淇淋】的做法步驟

第一步：牛奶加入30克的白糖，小火煮至白糖融化。

第二步：蛋黃磕入奶鍋中，打散。

第三步：把牛奶緩緩的倒入蛋黃裏混合均勻，邊倒邊攪拌。（要避免牛奶過熱，沖成蛋花）

第四步：把混合好的蛋奶液小火煮至濃綢的狀態，邊煮邊攪拌，以免糊鍋。煮好後晾涼，放入冰箱冷藏半小時。

第五步：加入幾滴香草精拌勻。

第六步：淡奶油加入20克的白糖，隔冰水打至六成發。

第七步：把蛋奶糊倒入打發好的淡奶油裏，混合均勻。

第八步：倒入事先冷凍好的冰淇淋內桶。

第九步：把冰淇淋桶上好底座後裝入烤箱。

第十步：啓動和面程序，攪拌20分鍾冰淇淋就做好了。

第十一步：做好的冰淇淋是軟質冰淇淋，可裝入保鮮盒裏，入冰箱冷凍兩小時，即成硬冰淇淋。

第十二步：做好的冰淇淋挖入杯子裏，一層冰淇淋一層水果，美味的鮮果香草冰淇淋就做好了。

【鮮果香草冰淇淋】做法技巧/竅門/補充說明：

詩心片語：

1：製作冰淇淋前，要先把冰淇淋的內桶平放入冰箱冷凍12小時以上，並且用個幹淨的食品袋包起來，以免凍傷內桶。

2：做好的蛋奶糊要等到完全冷卻後再與淡奶油混合，要避免過熱。或者事先做好放在冰箱冷藏。

3：剛做好的冰淇淋是軟質冰淇淋，裝入保鮮盒入冰箱冷凍兩小時就成硬冰淇淋了，很容易挖球。

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶甜品冰品

相關食材：香草

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