香草海鹽巧克力大曲奇

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菜式簡介
　　最近各種大曲奇風靡廚房，邊緣松脆，裏面柔軟微韌，大量的巧克力保證你心滿意足。甜度不過分，配杯咖啡或者茶正好。重要的一點是，巧克力一定要選至少66％以上的！更苦一些的味道更好。

第一步：黃油和雞蛋都提前拿出來回溫，黃油室內軟化。巧克力切碎。

第二步：大碗裏篩入兩種面粉，再加入蘇打粉、泡打粉和海鹽，攪拌均勻備用。

第三步：另取一大碗，放入軟化好的黃油和白砂糖，用電動打蛋器高速打發5分鍾至黃油糊輕盈蓬松。

第四步：加入蛋液和香草精，繼續打發1分鍾至完全混合均勻。

第五步：面粉和打發好的黃油混合，用刮刀切拌至無幹粉即可。

第六步：繼續加入巧克力碎攪拌均勻，然後把曲奇面團用保鮮膜包起來，入冰箱冷藏24小時以上。

第七步：餅幹面團50g左右一個的球狀，分開一定間距排在烤盤上。然後灑一點海鹽在面團表面。

第八步：烤箱選擇熱風烘焙模式，145度，放入中層，烤30分鍾。面團會自己在烤箱裏慢慢攤成餅狀。烤到曲奇邊緣開始上色變金棕色就可以了。注意不要烤過了，等曲奇上表面全部上色了，出來也就不是軟曲奇了。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：巧克力香草鹽海鹽

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