#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#香草巧克力蛋卷

美食達人@xiao龜龜

菜式簡介
　　這是香草巧克力蛋卷，非常棒的口感，休憩時刻不可缺少的零食。

第一步：准備材料。

第二步：黃油提早室溫，將雞蛋室溫，放鹽、香精和糖，糖最好分三次放，等蛋液吸收了再放下次的糖，打散打均勻。

第三步：將室溫了的黃油打成篷松狀，這樣吃起來比較香。

第四步：將蛋液分2-3次倒入黃油的碗，用Blender打均勻，再篩入低筋面粉。

第五步：打成糊狀。

第六步：用平底鍋，趁冷時噴一層油，再用刷子掃均勻。

第七步：開低火，倒入少量面糊，蛋液的量是能攤成一張薄餅的量，一次過不要放太多，甯願不夠攤再加少許，倒入面糊後拿著鍋四邊傾斜，將蛋液能鋪滿鍋底，薄薄一層，也可用平整的東西塗上油後攤平面糊，如面刮最好用，本次用了平口鍋鏟來幫助鋪平蛋糊，盡量攤薄吧。

第八步：等面糊凝固好，基本熟的樣子，輕輕用鍋鏟掀起，反轉再烘，可以用膠鍋鏟稍輕壓下，烘至蛋液熟。

第九步：用一象筷子似的細長圓柱體，將蛋餅卷成卷，本次用的是炸東西的長筷子，十分好用。

第十步：先開烤箱，等烤箱熱了，關電源，再放入蛋卷來慢烘，也可放在Heater 旁邊吹幹即可。

菜譜標簽：糕點烘焙零食

相關食材：巧克力香草

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