濃情巧克力冰淇淋
菜式簡介
甜甜蜜蜜 [黏] 著你
冰淇淋是老公喜歡吃的其中一款甜品，
也是妹妹很喜歡的甜品；
當冰淇淋做好的第二天；
妹妹就吃了半盒；
原本做給小外甥吃的；
結果統統都給妹妹吃光了。
今年的情人節與元宵節真好是同一天，
今年我在老家與家人一起度過這兩個節日；
而老公就只能在家裏自己度過了；
在上個星期還沒回老家時；
我提前做了一款櫻桃蛋糕；
提前跟老公慶祝情人節。
祝大家情人節快樂，
元宵節快樂。。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 巧克力100克
- 蛋黃2顆
- 全脂牛奶250ML
- 淡奶油250ML
- 輔助料
- 細砂糖80克
濃情巧克力冰淇淋的做法步驟
第一步：將牛奶量好備用，製作冰淇淋必須選用全脂牛奶這樣做出來的冰淇淋就會很順滑。
第二步：蛋黃放入奶鍋裏攪拌後加入細砂糖繼續攪拌均勻。
第三步：加入牛奶。
第四步：加入牛奶後與蛋黃漿攪拌均勻。
第五步：放入巧克力。
第六步：小火邊攪拌邊煮至巧克力溶化及奶漿有點濃稠即可熄火，放一邊待涼。
第七步：將淡奶油放入攪拌盆裏。
第八步：啓動電動打蛋器打拌奶油。
第九步：啓動電動打蛋器打拌奶油。淡奶油打拌成打蛋器拿起時呈現小尖角即可，無需打至硬性否則加入蛋奶漿時不好攪拌。
第十步：巧克力蛋奶漿涼後倒入打發好的淡奶油裏。
第十一步：用打蛋器打拌均勻。
第十二步：倒入保鮮盒裏。
第十三步：蓋上蓋子後放入冰箱冷凍，每隔1個小時取出用打蛋器攪拌；然後繼續放回冷凍庫裏；這個步驟重複3-4次。
濃情巧克力冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明：
1·若要冰淇淋的口感順滑必須每隔1小時取出用打蛋器攪拌，至少重複3-4次；這樣冰淇淋製作好後就不會帶有冰沙在裏面；否則會影響口感。
2·煮好的蛋奶漿不需要完全冷卻，只需微溫就可以倒入打發好的淡奶油。
相關食材：巧克力
養生食療：消暑解渴