香草巧克力雪球

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　巧克力雪球是以低筋面粉、雞蛋、巧克力爲主要食材做出來的美食，是一種休閑零食。春遊時帶上它，還可以增加滿滿能量呢。雪球在烘烤時出現不規則的裂紋，每一個都不同，咬一口，外面是微甜的糖霜，再到濃郁苦甜味的巧克力，中間還夾著香草的味道，外層是薄薄的殼，裏面組織松軟，好吃到停不了口。

第一步：面粉、可可粉和泡打粉混合過篩兩次備用。

第二步：碗裏裝入黃油和黑巧克力豆。

第三步：小火加熱鍋裏的水，隔水加熱拌均勻。

第四步：將35g糖粉倒入。

第五步：拌均勻後，分兩次加入蛋液，每拌勻一次再加入蛋液。

第六步：加入香草精，拌勻。

第七步：將粉類倒入。

第八步：用刮刀將其拌成順滑的面團，放入冰箱冷藏至面團變硬。

第九步：分成20份，搓成小圓球。

第十步：放在糖粉裏滾幾圈，粘上厚厚的糖霜，放在不粘烤盤上，每個球之間預留足夠的位置。

第十一步：放入已經提前預熱到170度的烤箱中下層，烘烤18分鍾左右，各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。

第十二步：烘烤幾分鍾就可以看到小球裂出不同的花紋了。

香草巧克力雪球做法技巧/竅門/補充說明：

各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。

菜譜標簽：下午茶烘焙零食

相關食材：巧克力香草

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