原味小戚風

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　小寶寶的胃口是越來越好。每天都要吃好多零食。可是外面買的那些胖子總覺得不是很放心，所以，就自己動手給小寶寶做各種各樣的小點心，就像這款原味小戚風，個頭不大，而且造型也很特別，就深受小寶寶的喜歡。

第一步：將蛋黃和蛋清分離。

第二步：在蛋黃中加入30g糖粉和色拉油。

第三步：用打蛋器打勻。

第四步：再加入牛奶。

第五步：用打蛋器打勻。

第六步：篩入面粉。

第七步：用刮刀拌勻。

第八步：在蛋清中滴入幾滴檸檬汁。

第九步：粉三次放入剩余的糖粉。

第十步：將蛋白打發至出現紋路狀，最後呈現小直尖的狀態。

第十一步：取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中。

第十二步：用刮刀攪拌均勻，然後加入剩余的蛋白，輕輕的從容器的底部刮起拌均勻。

第十三步：將面糊倒入事先刷油，並且篩了少量低粉的模具內。

第十四步：烤箱預熱，150度，上下火。

第十五步：將模具放入倒數第二層，烤20至25分鍾。烤好後立刻把蛋糕從烤箱中取出，倒扣晾涼。

原味小戚風做法技巧/竅門/補充說明：

蛋白中接入檸檬汁便于打發。

菜譜標簽：烘焙蛋糕戚風蛋糕

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