苦瓜炒瘦肉
菜式簡介
苦瓜，別名涼瓜、癞瓜、錦荔枝
苦瓜被稱爲“植物胰島素”，它的醫用價值很高，可消暑、解熱、明目、解毒。
夏天來又了，多吃點苦瓜哦，可以苦瓜炒雞蛋、苦瓜釀肉？也可以苦瓜炒瘦肉哈。
夏天的飲食要清淡，咱們也要吃點瘦肉來補充更好的優質蛋白質，給我們增加體力，抵抗這個炎熱的
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜150克
- 瘦肉200克
- 輔助料
- 紅椒適量
- 大蒜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 生抽適量
- 玉米澱粉適量
- 食用油適量
- 精鹽適量
苦瓜炒瘦肉的做法步驟
第一步：食材。
第二步：把瘦肉洗淨放入冰箱急凍20分鍾左右。
第三步：把瘦肉切薄片。
第四步：加入料酒、生抽、食用油拌勻。
第五步：加入澱粉抓勻。
第六步：苦瓜切片。
第七步：紅椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。
第八步：鍋燒熱，入油。
第九步：把瘦肉加入滑炒熟後裝出。
第十步：加入蒜片炒香。
第十一步：加入苦瓜小炒。可以加入少許開水一起翻炒。
第十二步：炒至苦瓜微變色，加入瘦肉，炒勻。
第十三步：加入紅椒片炒勻。
第十四步：加入精鹽炒勻。
第十五步：加入蒜泥炒勻即可出鍋。
苦瓜炒瘦肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、瘦肉在冰櫃裏急凍一下，更容易切薄片。
2、苦瓜炒的時候有點幹可適當加入開水。
答配菜譜：瘦肉與苦瓜的做法