蛋黃油鹽餅

美食達人@土豆絲卷餅

蛋黃油鹽餅封面圖

菜式簡介
　　金黃酥軟的油鹽餅，加上雞蛋黃又增加了許多的滋味和營養。用筷子調開，蛋黃依稀可見，咬上一口，外酥裏嫩，層層透香。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 面粉300克

輔助料: 熟雞蛋黃2個

調味料: 油適量; 鹽適量

蛋黃油鹽餅的做法步驟

第一步：面粉用開水燙過晾涼，再和成柔軟的面團。饧半小時。

第二步：饧好後擀成薄大片，塗上一層油，撒上一層鹽。

第三步：雞蛋黃用篩網碾碎均勻撒在面餅上。

第四步：卷起後，分成小劑子。

第五步：取一個小劑子慢慢抻長。

第六步：卷起壓扁。

第七步：其他的面劑子依次做好。

第八步：每個小面劑子擀成薄餅。

第九步：入油鍋烙成兩面金黃熟透即可。

蛋黃油鹽餅做法技巧/竅門/補充說明：

要燙面和面，面要和的柔軟。

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐

相關食材：蛋黃黃油鹽

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