丹麥曲奇
菜式簡介
說來餅幹倒是做了不少了，可這曲奇卻還是第一次做，爲什麼，怕麻煩呗。餅幹做好成形切切就好，可這曲奇還要裝裱花袋擠啊擠，費力啊。可是心裏卻一直想著做這款經典的曲奇，我這烘焙發燒友一定也要做的，總算是鼓勁做好了，就是花形沒那麼好看，可這味道可不是一般的好啊。看看配料，這就是在家DIY的好處啊。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃油75克
- 細砂糖20克
- 糖粉20克
- 鹽0·3克
- 雞蛋25克
- 牛奶10克
- 中筋面粉50克
- 低粉50克
丹麥曲奇的做法步驟
第一步：黃油切小塊，室溫下軟化，用電動打蛋器以低速打散。
第二步：加入細砂糖，糖粉，鹽先手動略拌，再低速攪打至松發。
第三步：室溫雞蛋分次少量地加入黃油中，攪打。
第四步：再分兩次加入牛奶，攪打至光滑細致的乳膏狀即可。
第五步：將面粉混合過篩，加入打發黃油中。
第六步：用橡皮刮刀將粉類和黃油輕輕翻拌均勻。
第七步：套好裱花嘴，將面糊放入裱花袋中。（用一個高的杯子，將裱花袋套上，這樣面糊就好倒入。）
第八步：擠好形狀，烤箱于180度預熱，以上下火，中層烤15分鍾左右即可，底部微黃，放涼後酥脆。
