不一樣的濃香味道--啤酒鹵蛋

美食達人@薩格拉斯

菜式簡介
　　夏天天氣太熱，有時候就不想吃飯。有些女性朋友爲了減肥也不吃晚飯，今天就爲大家帶來一道好吃、解饞還不長肉的鹵菜--啤酒鹵蛋。

第一步：15個雞蛋，清水涼水下鍋，中火燒開。

第二步：雞蛋煮熟後，涼水過涼，剝殼，然後用刀在背著蛋黃的一面切1-3個口子，放入涼水鍋中。

第三步：涼水的時候倒入一瓶啤酒，我用的是燕京，生抽、鹽、糖、老抽。水的量要多過雞蛋一厘米左右。老抽的量要讓鍋裏的水變深紅色，但是還可以看到雞蛋就好了。

第四步：水開後，煮一小時，關火，然後讓雞蛋在鍋裏泡1-2小時。

第五步：雖然我的成品圖不好看！~但是味道一定不粗哦~有了啤酒的鹵蛋，別有一番風味！

不一樣的濃香味道--啤酒鹵蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、因爲老抽的量比較多，所以鹽不需要很多。
2、啤酒能給雞蛋帶來一股特殊的香味~雖然很淡，但是很好吃！
3、如果講求沒管可以不給雞蛋開口子，這樣的話就需要多鹵一會，方便入味。
4、最後鍋裏的水不要煮幹，剩下一些和雞蛋一起出鍋，吃不掉的泡在鹵汁裏，放入冰箱，更加美味。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：鹵蛋

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