【蔓越莓瑪格麗特】

美食達人@quenny

菜式簡介
　　話說，開始烘焙也著實有段日子了，但是一般新手都會嘗試去做的瑪格麗特小餅幹，我卻是一次都沒有做過，想想原因，或許只是因爲哪一個熟蛋黃。。。
　　昨兒中午在家，煮了兩個雞蛋當午餐，這不，熟蛋黃有了，就剝出來一個留下來了，打算做上一次這瑪格麗特小餅幹。
　　
　　材料：
　　低筋面粉40g，玉米澱粉40g，黃油40g，熟蛋黃1個，細砂糖25g，鹽0·5g，酒漬蔓越莓15g

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉40克; 玉米澱粉40克; 黃油40克; 熟蛋黃1個; 細砂糖25克; 鹽0·5克

輔助料: 酒漬蔓越莓15克

【蔓越莓瑪格麗特】的做法步驟

第一步：黃油隔水融化成液態

第二步：加入細砂糖

第三步：加鹽

第四步：攪拌均勻

第五步：熟蛋黃過篩加入黃油中

第六步：拌勻

第七步：篩入低筋面粉和玉米澱粉的混合物

第八步：揉勻

第九步：酒漬蔓越莓捏幹後切碎

第十步：加入面團中

第十一步：揉勻；將揉好的面團蓋保鮮膜放入冰箱冷藏約1小時

第十二步：將面團分成約7g/個的小劑子，搓圓後擺放入烤盤

第十三步：用拇指肚在小面團中間按出一個凹坑，使四周自然裂開

第十四步：送入預熱好的烤箱中層，170度烘烤約25分鍾

第十五步：出爐晾涼後密封保存

【蔓越莓瑪格麗特】做法技巧/竅門/補充說明：

1· 過篩後的蛋黃先與黃油一起拌勻，是爲了使其混合更加均勻；
2· 蔓越莓碎也可以和面粉一起加入，然後再揉成面團；

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙兒童節餅幹

相關食材：蔓越莓

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