蔓越莓曲奇餅幹（不甜膩版）製作過程圖文詳解

第一步：首先將黃油切成小塊室溫軟化，軟化到手指輕輕一按就可以變形的狀態。

第二步：將軟化的黃油倒入糖粉後用手動攪拌器攪拌約5分鍾，考驗你臂力的時候到了，最好 不要用電動的，電動的容易將黃油打發，此步驟是將黃油徹底攪拌開不是打發，這步很關鍵。

第三步：將雞蛋打散成全蛋液，分三次倒入攪拌好的黃油中，每次倒入攪拌1分鍾後再倒入下一次。

第四步： 將蔓越莓切碎，因爲自己買的蔓越莓個頭比較大，切碎了後在烤製過程中容易將味道散發出來，味道和口感會更好些。

第五步：將切好的蔓越莓倒入攪拌好的黃油中，用橡皮刮刀攪拌均勻。

第六步：將低筋面粉過篩，此步驟主要作用是將結塊的面粉過濾掉，以免在烤製過程中打結結塊影響口感。

第七步： 將過篩後的低筋面粉一次性倒入步驟4完成的黃油中，用刮刀攪拌均勻。

第八步：用保鮮膜將步驟6攪拌好的成品包上並修整成合適的尺寸，我修整成了5厘米（長）×4（厘米）款的寬的，工具就是塑料尺子拍打擠壓，網上有賣修整器的，但感覺沒有必要，手工講究的是動手的過程，樂此不疲，將修正後的成品放入冰箱冷凍室冷凍1小時，是冷凍不是冷藏哦。

第九步：將冷凍後的成品切成接近1厘米後的形狀，不要切的太厚，這樣的厚度才能與此方子烘焙時間及烘焙溫度能匹配。

第十步：將烤箱上下管調節至160℃，預熱3分鍾，將切好的成品擺入烤盤，烤盤中墊上防油紙或防油布，烘焙15分鍾，每個烤箱溫度可能存在差別，所以爲了摸透自己的烤箱的脾氣，建議時刻觀看烤箱內部曲奇餅幹的顔色，顔色不要出現深色焦糊的顔色就可以，烤熟了的顔色會比放進去時略深一些，時間到後將烤盤拿出，室溫下冷卻20分鍾，各位就可以嘗到自己親手製作的美味了。