私房炖羊肉

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私房炖羊肉封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時數小時; 難度未知

主材料: 羊棒骨適量

輔助料: 香葉適量; 白芷適量; 大蔥適量; 茴香適量; 八角適量; 桂皮適量; 酸奶適量

私房炖羊肉的做法步驟

第一步：羊棒骨浸泡冷水中20分鍾，祛除血水

第二步：開水汆湯，去浮沫

第三步：撈出後加沫過骨頭的涼水開始炖

第四步：加入調味料大蔥、八角、香葉、茴香、幹辣椒、白芷、桂皮

第五步：神秘輔料登場～～～酸奶可以使羊肉吃起來更嫩，肉湯更爽口。減少油膩

第六步：全部加入鍋裏，煮開後會有泡沫。是酸奶造成的，炖一會就沒有了

第七步：兩個小時後加適量的鹽，再炖半個小時出鍋

私房炖羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

酸奶可以使肉質爽嫩，肉湯鮮美。所以酸奶和羊肉是絕配

菜譜標簽：熱菜

相關食材：羊肉

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