肉末茄丁

菜式簡介
　　茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；
　　可清熱止血，消腫止痛；
　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
　　中醫學認爲，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。這道茄丁肉末，茄丁入口軟糯，肉末幹香，可以配面條，米飯，甚至夾在燒餅裏吃也不錯。