橙皮牛角包

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　烘焙是件很有樂趣的事，尤其是做面包。
　　當你玩面團的時候，就會想起小時候玩泥土的歡樂時光。。
　　泥土可以是各種形狀的，面包也可以是美麗多姿的。。

第一步：將水、雞蛋、白糖、鹽放進面包桶裏；然後將面粉、奶粉放進面包桶裏，然後挖一坑，把酵母粉放面粉裏；合上蓋子，啓動“和面”程序；和面程序結束後，將黃油放進去，再次啓動“和面”程序；“和面”結束後，蓋上濕布（擰不出水的那種），讓面團發酵至兩倍大；

第二步：發酵好的面團，取出來排氣；分成12個小面團，滾圓，然後蓋上保鮮膜，松弛15分鍾；

第三步：橙皮糖提前備好；

第四步：取出一個面團，搓成圓錐體；

第五步：用擀面杖擀開；

第六步：大頭那邊，用刀從頂上切開一點，然後向兩邊折，如圖所示；

第七步：放上適量橙皮糖；面皮大頭，往小頭折；

第八步：卷好的樣子，略略整理下，使面胚更像牛角，如圖；

第九步：將面餅放入不粘烤盤裏，彼此之間要留空隙，然後蓋上保鮮膜，再次發酵；

第十步：面胚發酵至兩倍大即可，表面刷層雞蛋液（全蛋液）；

第十一步：烤箱180度預熱後，將烤盤放烤箱中層，烤20分鍾，面包上色時，蓋上錫紙再烤5分鍾。面包出爐後，放涼，裝保鮮袋即可。

橙皮牛角包做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤箱溫度、烤製時間根據自家的烤箱調節，烤至面包表面微黃即可；

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：橙皮

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