盈太美食俱樂部---酸甜口味的糖漬橙皮戚風

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菜式簡介
　　今天在朋友家吃了一份橙皮戚風，覺得美味酸爽，自己回去對著書試做了一份，和大家分享下~

第一步：1、分離蛋黃和蛋清，蛋黃加15g糖拌勻，加糖漬橙皮汁液拌勻，加油拌勻。

第二步： 2、篩入低粉，拌勻。加入糖漬橙皮丁拌勻。

第三步： 3、蛋白分三次加入30g糖，打發至硬性發泡（提起打蛋器，有直立的直角）。

第四步： 4、取1/3蛋白至蛋黃糊中，翻拌均勻後倒入剩余的蛋白盆中，繼續翻拌均勻，成爲蛋糕糊。

第五步： 5、混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，震出大氣泡。

第六步： 6、烤箱預熱170度，烤大約1小時。

第七步： 7、取出，倒扣在冷卻架上晾涼，然後脫模，切塊即可享用了。

盈太美食俱樂部---酸甜口味的糖漬橙皮戚風做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：1·橙皮丁可以買市售的，如果想做的話，我要回去把書找出來才能補充上來。
2·如果不嫌麻煩，還可以把橙子自己切片包在蛋糕了的，就和我的封面一樣的效果。

菜譜標簽：烘焙蛋糕

相關食材：橙皮

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