四味橙皮

美食達人@lfx954738

菜式簡介
　　眼下正是大量鮮橙上市的時候，忽然想到小時候常吃的一道菜－－腌柑子皮（我老家的叫法），永遠記得小時候的那個味道（媽媽的拿手菜），忍不住想來試著做做看，結果味道還算可以，酸甜苦辣都有，所以我叫它“四味橙皮”。

第一步：鮮橙一個洗淨

第二步：備好調味料（醋、老抽、蜂蜜）

第三步：將鮮橙一分爲四剝下橙皮

第四步：將橙皮用沸騰的開水浸泡（這步很關鍵哦，去除橙皮多余的苦味）半小時。

第五步：將泡好的橙皮用清水沖洗一次用刀切成碎茉，順便切點姜茉和蒜茉。

第六步：將切好的所有茉裝進一個大碗裏，淋上老抽、滴幾滴香醋，加一小勺蜂蜜和適量鹽攪拌均勻後在面上撒上一層辣椒粉。

第七步：炒鍋坐火倒入植物油燒開後淋在辣椒粉上，再次攪拌均勻，一碗酸甜苦辣的橙皮就做好了。

四味橙皮做法技巧/竅門/補充說明：

1、選橙的時候一定要選表皮粗糙，最好是還帶著綠葉的這種。（就是沒用經過加工的）

2、在用沸騰的開水泡橙皮的時候最好是黃皮超下，這樣橙皮的苦味才能充分的泡出來。

菜譜標簽：泡醬腌菜素菜

相關食材：橙皮

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