酸菜魚

美食達人@♀·萱萱·♂

酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炖; 耗時半小時; 難度未知

主材料: 草魚一條; 酸菜一包

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 料酒適量; 澱粉適量; 花椒適量; 姜適量; 蔥適量; 蒜適量; 大料適量; 泡椒適量; 胡椒粉適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：草魚切片，魚骨頭剁開。放入適量的鹽，雞精，胡椒粉，澱粉，雞蛋清，腌製三十分鍾。

第二步：蔥姜切絲

第三步：這種綠色的泡椒

第四步：泡椒切開，蒜切沫

第五步：熱鍋裏倒入適量花生油，比炒菜的油略多一些。放入花椒粒，炸出香味，再放入一塊大料，倒入一包酸菜翻炒。放入切好的泡椒，再倒入泡椒水，如果不辣可以再放點泡椒。口味根據各人喜好。一勺料酒，兩勺雞精。倒入適量的水，大火煮開。

第六步：先倒入腌好的魚頭和魚骨頭，大火煮十分鍾，再滑入魚片大火炖五分鍾即可。

第七步：最愛那一口酸爽。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：酸菜

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