花樣面食自己做【椒鹽千層蒸糕】
菜式簡介
面包酸奶都做過了，那也不讓面包機歇著，又用面包機和面做了【椒鹽千層蒸糕】，話說不用自己和面可是省事多了，這熱的天要再自己和面，那不要熱死，有了這面包機就不怕了，二十分鍾就和好了，你想烙餅，還是蒸饅頭，擀面條隨你便，和面的活就交給面包機這個得力助手。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 輔助料
- 白糖15克
- 酵母4克
- 椒鹽適量
- 食用油少許
- 牛奶200克
花樣面食自己做【椒鹽千層蒸糕】的做法步驟
第一步：面包桶裏放入牛奶200克；
第二步：放入面粉；
第三步：角上放入白糖，中間放入酵母，用面粉把酵母覆蓋住；
第四步：把面包桶安裝在面包機中，接通電源，選擇和面模式11、imix鍵，時間是20分鍾（照相的時候已經和面1分鍾了）；
第五步：面團和好後，打開面包機；
第六步：取出面團，手揉至滾圓，松弛5分鍾；
第七步：擀成長方形面片；
第八步：刷油撒椒鹽；
第九步：從左邊往右折到三分之一處；
第十步：再把右邊的面片壓過來；
第十一步：把面劑調轉90度，再次擀成長方形面片；
第十二步：刷油撒椒鹽；
第十三步：再進行一個三折；
第十四步：面劑再次調轉90度，擀成長方形面片；
第十五步：再刷油撒椒鹽；
第十六步：再一個三折；
第十七步：用擀面杖稍微擀開一些，刷一層油，不用撒椒鹽，再次三折；
第十八步：做好的蒸糕生坯放入鋪了屜布的籠屜裏，冷水入鍋，醒發30分鍾；
第十九步：生坯醒發好後，開中大火，上汽後改中火蒸20分鍾，關火後虛蒸5分鍾；
第二十步：取出稍微晾涼，切塊食用。
花樣面食自己做【椒鹽千層蒸糕】做法技巧/竅門/補充說明：
1·在第一次試用面包機之前，先用清水洗淨面包桶和攪拌棒，晾幹後抹一層食用油，選擇烘烤程序空烤10分鍾，等冷卻後再次清洗幹淨，晾幹就可以使用面包機做面包了。
2、用面包機和面，水和面的最小比例爲1:2，水可以稍微多一些，但是不能再少，不然面團攪拌不動，面也和不成團，對面包機也會有損傷。