松軟原味小面包
菜式簡介
最近是做面包上瘾了，越做越是順手，每次做出來的面包都能給我驚喜，它是多麼軟多麼香！哈哈！這款小面包我老公一下吃了3個！放三天也能保持一定的柔軟性，沒有牛奶，沒有奶油的面包也一樣香軟可口，真是愛死這款面包，不信你試試哦
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉320克
- 鹽3克
- 清水150克
- 糖30克
- 雞蛋液36克
- 幹酵母4克
- 輔助料
- 黃油40克
松軟原味小面包的做法步驟
第一步：准備材料:高筋面粉320g，雞蛋液36g，幹酵母3g，水150g，黃油40g，糖35g，鹽3g
第二步：將面團材料除（黃油）外放入面包桶，和面20分鍾後檢查一下面團，到達了擴展程度，這個時候就可以加入黃油了，
第三步：加入軟化的黃油40克，再次和面20分鍾，面團光滑而充滿彈性
第四步：揉面到擴展狀態，能拉出大片薄膜即可
第五步：揉面到擴展狀態，能拉出大片薄膜即可
第六步：然後把面團取出，分成六份，再滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾
第七步：取一個面劑，擀成長條形
第八步：卷起來 ，兩頭收緊，收口向下
第九步：將其排在烤盤內，開啓烤箱發酵功能進行二次發酵
第十步：再次發酵至2倍大，表面刷蛋液
第十一步：烤箱180度，中層上下火20分鍾至表面上色，捏面包兩側邊快速回彈即可
松軟原味小面包做法技巧/竅門/補充說明：
1·二次發酵時要充分，這樣小面包松軟
2·烤箱有溫差，具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。
3·各個品牌的面粉吸水量不同，所以液體不要一次全放入，根據實際情況添加。
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